第141章 厨房里的「东西互鉴」

  第141章 厨房里的“东西互鉴”

  既然是在大西北，是在河西走廊，那自然要做最地道的西北风味。

  “人在西北，当然要吃西北菜！”高远一边整理食材，一边说道，“我做一道手抓羊肉，再来一个油泼麵。”

  “听起来很酷！”蕾雅虽然不太懂什么是油泼麵，但眼神里充满了期待。

  於是，一场別开生面的“中法厨艺交流会”在这个位於嘉峪关的小小青旅厨房里拉开了帷幕。

  蕾雅那边，先是用黄油將牛肉煎至表面焦黄，锁住肉汁，然后加入洋葱、胡萝卜翻炒，最后倒入整瓶的红酒。

  隨著酒精的挥发，一股浓郁的酒香混合著肉香开始在厨房里瀰漫。

  她细心地撇去浮沫，放入香草束，盖上锅盖，转小火慢燉。

  法餐讲究的是时间的沉淀，是各种风味在长时间燉煮中的完美融合。

  而高远这边，画风则完全不同。

  这时候，高远的专业级中餐厨艺技能已经全开。

  他挑了一块肥瘦相间的羊排，手起刀落，“篤篤篤”的切肉声节奏感十足，每一块羊肉的大小都惊人的一致。

  起锅，烧水，下肉，没有过多的调料，只有几片生薑、几段葱白和几粒花椒。

  西北的手抓羊肉，讲究的就是一个“本味”，吃的是羊肉本身的鲜甜。

  接著，重头戏来了——和面。